白嫩的科鲁兹白面包

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶放入面包桶内。
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  第二步
  2.放入全部的面粉，一角放糖对角放盐，中间放酵母粉。
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  第三步
  3.安装好面包桶，选择imix程序揉面20分钟，然后加入软化的黄油，再揉20分钟。
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  第四步
  4.揉至拉出光滑有韧性的薄膜。
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  第五步
  5.取出收圆放入碗内，盖保鲜膜发酵。
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  第六步
  6.发酵至原来的2-2.5倍大。
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  第七步
  7.取出按压排气，分割为40克每份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
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  第八步
  8.再次滚圆，均匀摆入烤盘内。
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  第九步
  9.盖保鲜膜二次发酵至两倍大。
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  第十步
  10.表面筛一层低筋粉。
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  第十一步
  11.烤箱180度预热好，面包坯放入烤箱中层，烤架上放一杯热水，温度调至上火150度，下火175度，烘烤15--20分钟，按压面包表面即可回弹就表示熟了。（表面盖锡纸防止上色）
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  第十二步
  12.出炉后及时脱模。