家常菜酸汤肉片

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉洗净切薄片。切好的肉片放入碗中，加食盐、黑胡椒、料酒、淀粉、适量清水拌匀腌制20分钟。
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  第二步
  2.榨菜半个洗净切丁。
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  第三步
  3.杭椒洗净切段。
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  第四步
  4.生姜切丁、蒜瓣切丁、剁椒一勺、香菜一根洗净切段。
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  第五步
  5.黄豆芽洗净，炒锅倒清水烧开，倒入豆芽煮至断生。
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  第六步
  6.捞出豆芽放入容器里。
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  第七步
  7.炒锅新放入清水烧开，用筷子把腌制好的肉片放入开水中汆烫至肉片变色捞出。
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  第八步
  8.汆熟好的肉片捞起放在豆芽上。
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  第九步
  9.炒锅倒食用油烧热，放入榨菜丁、生姜末、蒜末、剁椒、杭椒段炒香。
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  第十步
  10.锅内倒入清水烧开。
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  第十一步
  11.根据喜好加适量香醋。
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  第十二步
  12.加少许生抽后关火。
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  第十三步
  13.肉片放上葱花和黑胡椒粉。
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  第十四步
  14.把烧好的酸汤倒入放豆芽和肉片的容器中，最好用漏勺过滤一下，汤色更清亮好看。
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  第十五步
  15.把过滤出来的菜丁再放在肉片上，撒上香菜即可。