自制胶东喜饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.先用60克温水融化5克酵母
• 
  第二步
  2.再加入60克花生油～备注下～胶东喜饼的特色就是用的花生油来做哦
• 
  第三步
  3.再加入60克糖～三个鸡蛋全蛋～搅拌均匀～一定要让糖充分融化哈
• 
  第四步
  4.一点点儿加入面粉～揉成不软不硬的面团即可～所以这里面粉的量真的不是特别需要称量～面团软硬全靠手感～～覆盖保鲜膜～放到温暖处发酵
• 
  第五步
  5.我忙着做别的～稍微过了～一般发酵到原来的两倍大～手指沾面粉插进去孔洞周围回缩缓慢就好了
• 
  第六步
  6.将面粉分割成等量的面团～我基本是按着50克一个做的～最后一个略少～
• 
  第七步
  7.把每个小面剂再次揉成光滑的小面团～用擀面杖分别擀成一公分厚、直径大约七八公分左右的薄饼胚，盖上屉布放在温暖处再醒发。等饼胚醒发到两倍厚，用手掂起来很轻的感觉就可以下锅了
• 
  第八步
  8.一定要用平底锅哦～加热抹油后～放入饼胚小火慢慢烙～一定要盖锅盖！一面金黄后再烙另一面～直至两面都金黄了～换锅滚边
• 
  第九步
  9.滚边的时候最好用圆底不粘锅～锅热抹油～戴着干净的防烫手套来做哈～滚到周边也金黄就好了～切记做这个饼火不能大了～我没有用那种圆底的不粘锅～就是电饼铛滚边～事实证明不好用～滚边儿不圆～
• 
  第十步
  10.好了～～出锅！特别暄软～口感不错哦！
• 
  第十一步
  11.儿子迫不及待的吃了一个～然后配合我拍照留念