香甜芝麻糖酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.先做水油皮。面粉120g，玉米油32g，加上温水48g。
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  第二步
  2.和成面团，多揉搓一会儿，面团要光滑均匀。
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  第三步
  3.做油酥。面粉96g，加上玉米油40g。
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  第四步
  4.揉匀成油酥。两种面团和好后静置半小时。
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  第五步
  5.做馅。80g白糖，面粉40g，玉米油15g，手放在一起。这里面粉要用蒸锅蒸15分钟蒸熟，蒸熟后晾凉擀开就可以。
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  第六步
  6.和拌均匀成馅。
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  第七步
  7.饧好的水油皮和油酥都分成8个均匀的小剂子。
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  第八步
  8.油皮直接用手压扁包入油酥。收口收紧。
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  第九步
  9.收口向下饧10分钟。
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  第十步
  10.每个剂子都擀成牛舌样薄饼，卷起。
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  第十一步
  11.都做好，依然松弛10分钟。
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  第十二步
  12.每个剂子竖长在擀成条，卷起。
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  第十三步
  13.卷起的自己两头捏起，压扁，简单团圆。
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  第十四步
  14.用擀面杖擀成薄饼。放入一汤勺做好的馅。馅我没有分开称量，只是凭感觉均匀分配成8份。
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  第十五步
  15.收口捏严。
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  第十六步
  16.收口向下放置，全部做好。
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  第十七步
  17.擀成直径约10cm的小饼。
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  第十八步
  18.放入烤盘。
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  第十九步
  19.每个剂子上面涂上一层水，撒上芝麻，轻轻压实。
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  第二十步
  20.5分钟过后已经膨胀鼓起。
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  第二十一步
  21.烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。