自制芝麻糖酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
• 第二步
  2.多揉搓一会，揉成光滑的面团。静置20分钟。
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  第三步
  3.油酥的材料：面粉160g，玉米淀粉30g，玉米油60g。这些材料称量收集好。
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  第四步
  4.揉成团即可，不用过多的揉搓。
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  第五步
  5.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子。（大小随喜好自己掌握吧，我分了14个。）
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  第六步
  6.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子。
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  第七步
  7.都包好，收口向下放置。不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作下面步骤即可。
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  第八步
  8.每个剂子擀成长椭圆形，卷起。
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  第九步
  9.都做好。
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  第十步
  10.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。
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  第十一步
  11.依次做好。
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  第十二步
  12.用50g 椰蓉和50g糖混合好做馅。
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  第十三步
  13.每个剂子擀成圆饼，包入椰蓉糖馅。量自己掌握好，喜欢就多放，反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个
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  第十四步
  14.都包好收口向下放置。
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  第十五步
  15.每个剂子擀成1cm厚的小圆饼。饼面涂上一层水。
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  第十六步
  16.倒扣在芝麻上，沾满芝麻。
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  第十七步
  17.直接摆入烤盘。
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  第十八步
  18.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。
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  第十九步
  19.看看10分钟后小饼已经全部鼓起，很诱人啊。