自制豆沙小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.豆沙馅备用。（我用的自己炒的没去皮的粗豆沙。）
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  第三步
  3.将除黄油外的材料统统放入面包机。
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  第四步
  4.选择和面团程序，开始和面。
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  第五步
  5.面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
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  第六步
  6.一直揉到面团可拉出大片薄膜。
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  第七步
  7.揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
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  第八步
  8.取出面团排气，分割成10等份，松弛15分钟后滚圆。
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  第九步
  9.取一小块面团，按扁包入适量的豆沙馅。
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  第十步
  10.小心的收口。
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  第十一步
  11.收口朝下，揉圆。
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  第十二步
  12.放入模具内。
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  第十三步
  13.二次发酵至两倍以上大小。
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  第十四步
  14.刷上一层蛋液。均匀的撒上一层黑芝麻。
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  第十五步
  15.烤箱预热，180度。
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  第十六步
  16.烘烤18分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)