自制豆沙小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料，将鸡蛋，奶粉，水放入面包机桶中
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  第二步
  2.放入高粉，低粉，糖和盐分别放在对角，中间放酵母
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  第三步
  3.选择一个IMIX程序20分钟，开始和面； 结束后放入软化的黄油，再一个IMIX程序20分钟 （此时看面团太湿，可以加入少许面粉）
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  第四步
  4.取出面团，收圆，盖上保鲜膜，醒发约40分钟
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  第五步
  5.将发好的面团按揉排气，分成9等份
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  第六步
  6.滚圆后室温醒发10-15分钟，将红豆沙馅料整成9个圆球；取一份面团用手拍扁，放上一份红豆沙馅料，包紧后收口朝下放置
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  第七步
  7.分别滚圆，放入烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵至两倍大
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  第八步
  8.待发酵完成，取出，在面团表面刷一层全蛋液，点上黑芝麻
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  第九步
  9.烤箱200度，上下管预热 放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，20分钟
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  第十步
  10.烤好后，取出，晾凉