自制酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将自制酸奶及玉米油倒入盆内，用刮刀搅伴至完全融合。
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  第二步
  2.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开，装蛋白的盘子确保无油无水。
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  第三步
  3.蛋黄中加入15克糖，用手动打蛋器搅打均匀。
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  第四步
  4.然后加入拌好的酸奶和油搅拌均匀
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  第五步
  5.然后分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
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  第六步
  6.蛋白加入白醋，分次加入60克细砂糖打至九分发。
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  第七步
  7.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。
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  第八步
  8.然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
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  第九步
  9.将拌好的蛋糕糊倒入模具内，由上至下摔动几下，振去大汽泡。
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  第十步
  10.烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、中下层烤40分钟，烤好后将模具倒扣，彻底放凉后用脱模刀帮助脱模即可。