自制酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.蛋清分离，蛋清要放在无水无油的容器里
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  第三步
  3.蛋黄中加入油，酸奶
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  第四步
  4.加入面粉，混合均匀
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  第五步
  5.拌匀成面糊状
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  第六步
  6.蛋清中加入几滴醋
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  第七步
  7.打发至粗泡第一次加入白糖
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  第八步
  8.第二次加入白糖，打发至细泡状时
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  第九步
  9.有纹路时加入剩下白糖
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  第十步
  10.高速打发至干性，有小角即可
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  第十一步
  11.取三分之一蛋白，上下搅拌均匀
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  第十二步
  12.将蛋黄糊倒入剩余蛋白中上下搅拌均匀，烤箱调制160度上下火预热十分钟
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  第十三步
  13.倒入模具中，用力震几下，放入烤箱，烤30分钟
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  第十四步
  14.有一点开裂，可能是蛋清里有蛋黄，但是味道还是不错的，
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  第十五步
  15.这款不是很甜，口感还是挺好