家常菜糖醋茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净，去掉蒂头。
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  第二步
  2.切成滚刀块
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  第三步
  3.加盐，搅匀，腌制10分钟。
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  第四步
  4.玉米淀粉30克 普通面粉70克 混合均匀
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  第五步
  5.加水，调成没有干粉。
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  第六步
  6.加鸡蛋
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  第七步
  7.调成无面粉疙瘩的面糊
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  第八步
  8.腌制好的茄子，倒掉腌出来的水，加淀粉，拌匀，这样容易粘上面糊。
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  第九步
  9.面糊和茄子拌匀
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  第十步
  10.起油锅
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  第十一步
  11.炸茄子，炸至结壳，捞出， 等油温再次升高后，进行复炸，炸至金黄。
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  第十二步
  12.调糖醋汁： 料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺，加些清水。 玉米淀粉调成糊状，直接加在冷的料汁中。
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  第十三步
  13.加热后，调料汁变厚。
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  第十四步
  14.倒入茄子，拌匀。
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  第十五步
  15.装盘