自制糖醋排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净沥干
• 第二步
  2. 姜片备用
• 第三步
  3. 葱段备用
• 第四步
  4. 料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好
• 第五步
  5. 蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！
• 第六步
  6. 我选用亨氏的
• 第七步
  7. 番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度
• 第八步
  8. 蒸好的排骨，沥干，备用
• 第九步
  9. 食用油下锅，微热，可下排骨
• 第十步
  10. 这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用
• 第十一步
  11. 第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的
• 第十二步
  12. 锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒
• 第十三步
  13. 装盘，点缀芝麻，口感酸糖酥脆