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好吃的榨菜肉丝
好吃的榨菜肉丝

好吃的榨菜肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.07 12:02

炒菜的制作相对于其他菜来说更简单方便,这道榨菜肉丝主选食材为猪肉和榨菜,榨菜也就是我们所说的腌菜。加上辅料红椒、青椒、老抽、料、糖以及盐一类的调味品就可以制作出来了。这道菜的优点在于制作简单且家常,榨菜能够帮助人健胃开脾,如果你食欲不振,不妨来试试做这道菜。

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主料

  • 里脊肉 :1块
  • 乌江榨菜 :1袋

辅料

  • 油 :2勺
  • 老抽 :1勺
  • 蒜 :1个
  • 生抽 :2勺
  • 生粉 :1勺
  • 葱 :1根
  • 1个

具体步骤

  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解一
    第一步
    1.很久没吃乌江榨菜了,这些年都不知道换过多少包装,不过新包装很喜庆的样子,味道依旧。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解二
    第二步
    2.准备猪里脊一块,洗净。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解三
    第三步
    3.切丝,自认为刀功还可以。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解四
    第四步
    4.用生抽勾兑少许老抽,老抽是为了颜色好看,再加一勺生粉,搅拌均匀腌制十分钟。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解五
    第五步
    5.平底锅放油烧热,倒入肉丝快速用铲子炒开,放入姜蒜爆香。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解六
    第六步
    6.翻炒一会儿,加入榨菜,不用加盐,因为榨菜本身就有盐,肉丝也用生抽腌制过了,再放盐会咸。
  • 好吃的榨菜肉丝的做法图解七
    第七步
    7.起锅撒上葱头。

烹饪技巧

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榨菜肉丝 榨菜肉丝
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榨菜在经过炒制后变得更加脆爽可口,肉丝在经过酱油和油的炒制后变得香气扑鼻,与脆爽的榨菜配在一起后两者的香味互相融合脆爽的口感和柔软的肉丝相结合,最后再配上青红辣……

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