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家常菜酱爆圆白菜
家常菜酱爆圆白菜

家常菜酱爆圆白菜

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 10:17

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主料

辅料

  • 酱油适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 甜面酱适量
  • 大酱 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解一
    第一步
    1.原料图
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解二
    第二步
    2.圆白菜手撕成大小适当的小块,用盐腌制十分钟,挤出水分待用,胡萝卜青椒切丝,葱蒜切末
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解三
    第三步
    3.热锅冷油,五成热小火下混合好的酱煸炒出香味儿和红油
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解四
    第四步
    4.下葱蒜爆炒出香味儿
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解五
    第五步
    5.下入胡萝卜和青椒丝爆香
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解六
    第六步
    6.加入圆白菜翻炒至断生(微微有些透明状)
  • 家常菜酱爆圆白菜的做法图解七
    第七步
    7.淋入少许老抽,蚝油,上色出锅

烹饪技巧

  • 1圆白菜用盐腌制十分钟,挤出水分,我个人不喜欢焯水,焯水之后颜色不好看,口感也不爽脆了2有红辣椒的话加红辣椒效果更好3圆白菜手撕有利于入味和保持营养不流失4酱和腌制圆白菜时的盐已足够,可不另行加盐

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