主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 鸡胸肉两块，洗干净
第二步

2. 切成条状
第三步

3. 放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉
第四步

4. 拌匀，腌制20分钟到30分钟
第五步

5. 鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
第六步

6. 稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以
第七步

7. 然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的
第八步

8. 锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了
第九步

9. 放入挂好糊的鸡肉
第十步

10. 炸至像这样微黄捞出
第十一步

11. 全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸
第十二步

12. 正在复炸中，我都是中火炸的
第十三步

13. 炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
第十四步

14. 准备大半碗番茄酱
第十五步

15. 锅里留底油烧热
第十六步

16. 倒入番茄酱翻炒
第十七步

17. 炒匀加半碗水，小火熬
第十八步

18. 在加一勺白砂糖
第十九步

19. 在加点陈醋
第二十步

20. 调小半碗水淀粉，倒进去
第二十一步

21. 大火熬成浓汁转小火
第二十二步

22. 把炸好的鸡肉倒进去
第二十三步

23. 翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了
第二十四步

24. 装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀，怎么样？色香味俱全把？
第二十五步

25. 家里也可以做出饭店的味道和样子
第二十六步

26. 鸡胸肉做的一样好吃别有一番滋味在心头