「手工美食」樱桃芝士挞

具体步骤

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  第一步
  1.主料跟辅料的吉利丁片，分别倒入各自配方中的30g淡奶油泡软
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  第二步
  2.将辅料中的奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯
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  第三步
  3.用料理机搅打均匀。
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  第四步
  4.吉利丁片加热溶化成吉利丁液。
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  第五步
  5.把搅打均匀的芝士糊倒一些吉利丁液里，搅拌均匀后
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  第六步
  6.再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了
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  第七步
  7.制作樱桃芝士糊的方法大致相同。樱桃洗净去蒂去核，和主料中的奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒
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  第八步
  8.同样将芝士糊倒一部分到另一份吉利丁液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀
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  第九步
  9.樱桃芝士糊可以过筛下，筛出樱桃皮
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  第十步
  10.将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠。
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  第十一步
  11.6寸活底模具外面裹上一层锡纸防漏
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  第十二步
  12.先倒入原味芝士糊
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  第十三步
  13.再倒入樱桃芝士糊，然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。
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  第十四步
  14.脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了