自制香葱芝士辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包桶内：倒入主料除黄油以外的食材
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  第二步
  2.启动：和面程序、时间为30分钟
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  第三步
  3.时间到，加入已软化的黄油
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  第四步
  4.再启动：和面程序30分钟，可以拉出簿膜
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  第五步
  5.将和好的面团，搓圆放入盆中
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  第六步
  6.送入烤箱下层，启动发酵功能：38度、50分钟
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  第七步
  7.时间到，面团已发酵至2.5倍大取出、手指沾高粉，面团不回缩，发酵成功
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  第八步
  8.取出面团，擀大饼、排气
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  第九步
  9.分割成12小份，1份/31克；搓圆松驰15分钟
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  第十步
  10.将松驰好的小面团，搓成长条
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  第十一步
  11.取三根一组，一头相连
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  第十二步
  12.捏紧，上下相互交叉，辫辫子
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  第十三步
  13.一个辫子面包就做好了
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  第十四步
  14.依冷完成其它三个
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  第十五步
  15.送入烤箱中下层，启动发酵功能：38度、50分钟
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  第十六步
  16.至2倍大时取出
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  第十七步
  17.同时预热烤箱：180度上下火，10分钟
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  第十八步
  18.面包坯表面刷层全蛋液
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  第十九步
  19.撒上香葱碎和芝士粉
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  第二十步
  20.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火、20分钟
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  第二十一步
  21.当烤制表面上色时，按下暂停键
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  第二十二步
  22.取出面团坯，表面再挤上沙拉酱
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  第二十三步
  23.送入烤箱继续
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  第二十四步
  24.当烤至第16分钟时，发现表面上色较深，又将温度：下调至150度、上下火、继续烤完最后4分钟
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  第二十五步
  25.时间到，烤箱发出鸣叫声
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  第二十六步
  26.打开烤箱，小心取出烤盘
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  第二十七步
  27.哇：好香的面包哟
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  第二十八步
  28.掰开面包看看，组织很细腻又拉丝哦