家常辣子鸡

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡肉切小块，加入适量盐、味精、生抽、白酒，陈醋腌制半小时。
• 
  第二步
  2.准备佐料，生姜切片、大蒜切丁、香葱切段、青椒红椒切碎，胡椒压碎。
• 
  第三步
  3.准备佐料，将干辣椒切段，与香叶、花椒一起，用清水泡三到五分钟。
• 
  第四步
  4.往锅里倒入食用油，开大火加热。
• 
  第五步
  5.倒入鸡块，继续用大火加热。
• 
  第六步
  6.将鸡块炸至金黄色，即可出锅。
• 
  第七步
  7.锅内留油，倒入除香葱和青红椒以外的所有佐料，小火煸炒至香味四溢，加入适量清水，中火加热。
• 
  第八步
  8.倒入油炸过的鸡块，小心翻炒至水基本干掉时关火，倒入香葱段和青红椒碎末继续翻炒一小会儿。
• 
  第九步
  9.出锅，装盘，开吃