「手工美食」腊肉煲

具体步骤

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  第一步
  1.准备好事先经过浸泡清洗，然后再蒸过放晾后的湘西腊肉；
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  第二步
  2.将腊肉外皮朝下，肉质朝上，再在上面横竖切十字花刀，最后再切成各小片状；
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  第三步
  3.准备好墨鱼干；
• 第四步
  4.用水浸泡软后去除外衣和软骨；
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  第五步
  5.切花刀后再切小块；
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  第六步
  6.准备好白萝卜及生姜；
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  第七步
  7.白萝卜去皮，切花刀后焯水待用；
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  第八步
  8.生姜洗净去皮切薄片；
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  第九步
  9.烧热铁砂锅，加入少许油，加入生姜片，爆香生姜片；
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  第十步
  10.再倒入墨鱼干，爆香；
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  第十一步
  11.炝入适量开水，倒入焯过水且切了花刀的白萝卜块；
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  第十二步
  12.盖上锅盖，焖烧片刻；
• 第十三步
  13.再加入腊肉；
• 第十四步
  14.再次盖上锅盖，再焖烧片刻；
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  第十五步
  15.焖烧至所有食材都熟透后即可直接上桌食用。