家常菜酱爆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.主料: 茄子、 猪肉 辅料:郫县豆瓣、黄酒、生抽、鸡精、 白糖、水淀粉、麻辣油、葱姜蒜
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  第二步
  2.把茄子洗净切块
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  第三步
  3.猪肉切末
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  第四步
  4.葱姜蒜切末
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  第五步
  5.热锅凉油，油热8成下茄子
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  第六步
  6.把茄子炸软捞起沥油
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  第七步
  7.锅底留底油，下豆瓣酱翻炒出香味出红油，
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  第八步
  8.下猪肉末煸炒出香味
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  第九步
  9.加葱姜蒜，加白糖、生抽、鸡精、水
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  第十步
  10.加炸好的茄子，大火烧开，
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  第十一步
  11.大火收干汁后
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  第十二步
  12.加水淀粉
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  第十三步
  13.在滴麻辣油
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  第十四步
  14.翻炒均匀即可