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美味的淡奶油吐司
美味的淡奶油吐司

美味的淡奶油吐司

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.23 11:44

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主料

  • 高粉 :300

辅料

  • 酵母 :3
  • 盐 :3
  • 鸡蛋1个(50g左右)
  • 牛奶140
  • 淡奶油 :65
  • 黄油25
  • 糖 :40

具体步骤

  • 美味的淡奶油吐司的做法图解一
    第一步
    1.将所有材料除黄油以外放入面包桶,按照液体——盐——糖——面粉——酵母的顺序摆放。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解二
    第二步
    2.菜单选择“15——生面团”功能,开启。此功能用时1:30,过程分为和面1——醒面1——和面2——醒面2——发酵。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解三
    第三步
    3.在进入到“和面2”程序时,放入黄油,继续和面。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解四
    第四步
    4.整个生面团程序结束后,面团已经发酵到两倍大。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团取出滚圆排气。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解六
    第六步
    6.均匀分成两份,醒发十分钟。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解七
    第七步
    7.醒发好的面团,每份都擀成长舌状。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解八
    第八步
    8.由上而下卷起来,尽量卷紧。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解九
    第九步
    9.在面包机的四壁喷一些水。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十
    第十步
    10.卷好的面团接口向下,并排放置。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十一
    第十一步
    11.盖上保鲜膜。选单菜单“19酸奶发酵”功能,设置时间为30-40分钟。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十二
    第十二步
    12.程序结束后摘去保鲜膜,面团发酵至两倍大。选择菜单“23烘烤”功能,时间设定为40分钟,烧色选择“中”。并开始程序。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十三
    第十三步
    13.程序结束后,趁热在面包表面刷一层融化的黄油。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十四
    第十四步
    14.取出晾凉后用保鲜袋密封。
  • 美味的淡奶油吐司的做法图解十五
    第十五步
    15.第二天可切片食用。

烹饪技巧

  • 1、因各品牌的面粉吸水率不同,投放材料时液体可以预留10-20g不放,再视面团干湿程度决定是否加入。原配方使用的金象高筋面粉。2、面包烤好后在表皮趁热刷一层黄油可使表皮柔软。

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