自制QQ糖慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.选择活底的蛋糕模，量出需要的蛋糕体部分，要比模具本身小一圈，留开一定距离。
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  第二步
  2.用锡纸把模具底部包好
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  第三步
  3.把蛋糕片放在正中央。
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  第四步
  4.将淡奶油和炼乳准备好
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  第五步
  5.淡奶油里加入炼乳，
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  第六步
  6.打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。
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  第七步
  7.QQ糖放入可微波的小碗内
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  第八步
  8.加入刚烧热的开水
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  第九步
  9.用勺子不停搅拌至QQ糖融化
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  第十步
  10.为确保QQ糖完全融化我放到微波炉内加热了30秒，
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  第十一步
  11.然后将碗放到冰水里快速降温。
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  第十二步
  12.把放凉的QQ糖液体，少量多次的加入到淡奶油中
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  第十三步
  13.每次加入搅拌至融合后再加入下一次。
• 第十四步
  14.把慕斯糊缓慢的倒入模具中
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  第十五步
  15.轻轻的震动至表面平整
• 第十六步
  16.将蛋糕移入平盘，放入冰箱中冷藏过夜。
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  第十七步
  17.将QQ糖与开水混合，微波炉加热至完全融化，放冰水里降温。
• 第十八步
  18.将已经凝固的慕斯蛋糕从冰箱取出
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  第十九步
  19.将放凉的QQ糖液体倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固。
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  第二十步
  20.将凝固的蛋糕取出，用电吹风机均匀加热表面以及四壁，将蛋糕脱模，然后合不倒扣在碟子中。
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  第二十一步
  21.轻轻取走上面的蛋糕模底
• 第二十二步
  22.均匀的撒上抹茶粉或可可粉。