香甜美味的「手工美食」奶香芒果蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋三个分离，这是三个蛋黄。
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  第二步
  2.蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油搅打均匀。
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  第三步
  3.筛入低筋面粉拌匀。
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  第四步
  4.三个蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
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  第五步
  5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
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  第六步
  6.翻拌均匀
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  第七步
  7.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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  第八步
  8.翻拌均匀。
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  第九步
  9.倒入模具，震出大气泡
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  第十步
  10.烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，170度，25分钟
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  第十一步
  11.烤好的蛋糕取出立刻倒扣，晾凉后脱模。
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  第十二步
  12.把蛋糕分成三片，取两片。
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  第十三步
  13.切去蛋糕一厘米厚的外圈部分。
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  第十四步
  14.牛奶中加入15克糖，芒果切下果肉取100克。
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  第十五步
  15.用料理机打成芒果奶昔
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  第十六步
  16.淡奶油加入20克糖打至浓稠状。
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  第十七步
  17.鱼胶粉用四大勺清水融化后加加热成液态晾凉。
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  第十八步
  18.芒果奶糊和鱼胶粉液倒入淡奶油中，拌匀。
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  第十九步
  19.6寸模具铺好油纸，倒入1厘米高的慕斯糊。
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  第二十步
  20.放入蛋糕片。在倒入一层慕斯糊，在放入蛋糕片，再倒入慕斯糊至满。放入冰箱冷藏4小时。
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  第二十一步
  21.在取芒果肉50克，牛奶150克用料理机打成糊。
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  第二十二步
  22.放入融化好的鱼胶粉5克。
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  第二十三步
  23.取出冷藏好的蛋糕，倒满奶糊在冷藏2小时。
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  第二十四步
  24.取出用热毛巾捂热脱膜，用蓝莓彩糖装饰即可。