皮蛋瘦肉粥—阿拉上海

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切丝（也可切丁状 按自己喜欢）用清水洗净 最好在水里捏上3遍以去除血丝 加老抽 嫩肉粉 料酒腌制一会
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  第二步
  2.2只皮蛋切小块 放在碗里备用
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  第三步
  3.小葱洗净切小段
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  第四步
  4.香菜洗净 切小段
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  第五步
  5.大米淘洗干净后放旁边备用 锅中放入半锅水先烧开后入大米 等翻滚后换小火熬煮半小时 待米稍许开花后放入腌制好的猪肉丝
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  第六步
  6.米开花粘稠后入猪肉丝煮 注意我这边用的是老抽腌制过的所以下锅后粥会有一点点酱油色 如建议的亲 可用盐直接腌制
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  第七步
  7.肉丝入锅五分钟后 放入皮蛋块 搅匀 以免皮蛋之间粘连
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  第八步
  8.最后放入葱花 香菜 加少许盐 味精调味 注意盐和味精可按照自己口味做变化
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  第九步
  9.关火 最后撒上胡椒粉少许 淋上麻油（芝麻油）增香
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  第十步
  10.好了 一碗热腾腾 香喷喷的皮蛋瘦肉粥做好啦