辣味香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.辣椒切段，茄子切片，胡萝卜切丁
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  第二步
  2.蒜子切磨（蒜子这里的一半，其他是炒其他菜的）
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  第三步
  3.锅中不放油，大火加热后放入辣椒，干炒
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  第四步
  4.炒至辣椒变色后盛出待用
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  第五步
  5.锅中放油，大火烧热后放入蒜子爆香后放入茄子
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  第六步
  6.茄子炒至变色后，放入辣椒、盐。炒匀后适当放点开水（不然容易烧焦）盖上锅盖。
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  第七步
  7.一分钟左右开盖，放入味精调味，装盘，又辣又软的茄子出锅。