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自制玫瑰戚风蛋糕
自制玫瑰戚风蛋糕

自制玫瑰戚风蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 10:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋分离蛋清和蛋白,打入无水无盐的容器内。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋加糖打散。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入油拌匀。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入牛奶和干的玫瑰花。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.筛入蛋糕粉。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.用切刀拌匀。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋白加1/3糖打成鱼眼泡。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.加第二次糖打到蛋白成细泡。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.最后加入1/3打到蛋白干性发泡。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.取1/3蛋白加入蛋黄糊里。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.用切刀上下切拌均匀。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.把拌好的面糊倒入蛋白盆内。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.切拌均匀。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入模具内,用力在桌上震动一下去气泡。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.烤箱预热。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.烤箱设置150度,上下火60分钟,模具放入烤盘中,烤半个小时后,加盖锡纸。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.继续烤半小时。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.取出烤盘,去掉锡纸。
  • 自制玫瑰戚风蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.将蛋糕倒扣,放凉后脱模。

烹饪技巧

  • 1、烤戚风蛋糕,蛋白打发好了,就成功了一大半。2、搅拌面糊的时候,注意是上下切拌,避免消泡。

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