自制紫薯馒头卷

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯去皮，切块，上锅隔水煮熟。
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  第二步
  2.用筷子扎孔很轻松就说明熟透了。
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  第三步
  3.放保鲜袋中，用擀面杖碾成泥。
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  第四步
  4.200克面粉加水揉搓成团（清水分次加），剩下100克面粉与200克紫薯泥加清水揉搓成团。
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  第五步
  5.紫薯与面粉揉搓要有耐心哦。做到三光（手光面光盆光）
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  第六步
  6.分别加入3克左右酵母再次揉搓均匀，发酵。
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  第七步
  7.发至两倍大备用。
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  第八步
  8.发至两倍大，备用。
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  第九步
  9.白色面团擀成薄片。
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  第十步
  10.紫色面团擀成薄片。
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  第十一步
  11.紫色面团放在白色面团上面，然后折三四折。
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  第十二步
  12.切成两公分宽的长条。
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  第十三步
  13.每两个面团并拢，往外稍拉长一点再麻花卷，最后头尾相遇粘合在一起。
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  第十四步
  14.依次做完所有花卷。
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  第十五步
  15.上屉笼大火蒸煮25分钟左右。