家常酱茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 12:14

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主料

• 茄子 ：三根
• 肉 ：少量

辅料

• 香菜 ：一根
• 豆瓣酱 ：一小碟
• 葱 ：两根
• 蒜 ：四瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切条，肉切丝，蒜葱香菜切末，豆瓣酱用水稀释下
• 
  第二步
  2.热锅凉油，油七分热炒肉，水分炒出来变色，下蒜末，加点十三香翻炒
• 
  第三步
  3.放茄子翻炒，炒到茄子变软，皮变色
• 
  第四步
  4.倒入稀释好的豆瓣酱，翻炒，让茄子都粘上酱
• 
  第五步
  5.加入温水，不用太多，没过茄子一半就行，大火烧开，中火炖五到十分钟
• 
  第六步
  6.汤汁快没的时候大火收汁
• 
  第七步
  7.出锅装盘，撒上葱和香菜就可以了

烹饪技巧

• 豆瓣酱很咸所以不用加盐

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