家常菜炒腐竹

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:13

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主料

• 腐竹 ：250

辅料

• 淀粉 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 尖椒 ：1个
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.腐竹泡半天，没有硬心为好。
• 
  第二步
  2.泡好的腐竹切成段，加入干淀粉拌匀
• 
  第三步
  3.尖椒与胡萝卜切片备用。
• 
  第四步
  4.锅烧热，倒油，烧到七八成热，一块块放入腐竹炸成金黄色。捞出备用。
• 
  第五步
  5.锅中留底油，加葱花，蒜片炒香，放胡萝卜和尖椒片。
• 
  第六步
  6.倒入炸好的腐竹翻炒，加少许盐，蚝油，一小勺水（有高汤更好）
• 
  第七步
  7.出锅享用吧。

烹饪技巧

• 腐竹要事先泡软，不要有硬心。

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炒腐竹

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炒腐竹一道十分简单的家常菜，但是也十分讲究炒的技巧。腐竹一定要用清水泡久一点，一定要完全泡开，这样炒了才不会有硬块，而且翻炒的力道也要掌控好，一不小心就可能炒成……

包含食材

• 腐竹

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