香辣的美味水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把鱼和准备好的菜清洗干净备用
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  第二步
  2.把鱼肉片成鱼片，剩鱼头鱼尾，放入盆中用鸡蛋和淀粉抓匀，放置十分钟。
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  第三步
  3.将豆芽、油菜、金针菇分别入锅翻炒至熟，加少许盐(因为豆瓣酱也有咸味)，出锅后依次码放入盆中(因鱼比较大，所以选的容器大些)
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  第四步
  4.锅中加油翻炒豆瓣酱
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  第五步
  5.加水，将其煮沸，加入少许鸡精
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  第六步
  6.捞出汤中底料沉淀物弃去
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  第七步
  7.先下鱼头，煮五分钟再下鱼尾，五分钟后在下入腌好的鱼肉片(因鱼头鱼尾不爱熟所以先入锅)
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  第八步
  8.煮熟后，依次捞出鱼头鱼尾鱼肉片放入装有青菜的盆中，倒入剩下的豆瓣酱汤汁
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  第九步
  9.把切好的干辣椒丝码在鱼片上
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  第十步
  10.锅中加油烧热，放入麻椒爆香
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  第十一步
  11.将热麻椒油浇入鱼盆干辣椒上，捞出麻椒粒
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  第十二步
  12.香喷喷的水煮鱼就可以上桌啦！