美味的琉璃肉

具体步骤

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  第一步
  1.我选的用后臀尖部位
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  第二步
  2.将肥瘦分割开来。
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  第三步
  3.去除表面上的筋膜
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  第四步
  4.将肥膘肉切成长条备用
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  第五步
  5.鸡蛋清打散
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  第六步
  6.淀粉放入一个容器内
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  第七步
  7.将肉条先裹上蛋清液
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  第八步
  8.然后再均匀蘸上干淀粉
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  第九步
  9.防止粘连分开摆放
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  第十步
  10.锅中倒油，烧至6-7成热
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  第十一步
  11.将肉条放入炸成制作
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  第十二步
  12.炸成浅黄色后，捞起沥油
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  第十三步
  13.油温稍热后再次复炸至金黄色，捞出沥油备用
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  第十四步
  14.锅里留底油
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  第十五步
  15.放入白糖
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  第十六步
  16.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
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  第十七步
  17.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
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  第十八步
  18.放入炸好的肉条
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  第十九步
  19.快速拔散，使肉条均匀裹满糖汁
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  第二十步
  20.将肉条盛出放到提前准备好的盘子中，用筷子将肉条拨开至根根分明
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  第二十一步
  21.自然冷却即可食用