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自制芒果慕斯蛋糕
自制芒果慕斯蛋糕

自制芒果慕斯蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.08 11:20

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主料

  • 芒果肉 :350
  • 淡奶油 :250
  • 糖 :20
  • 牛奶50
  • 吉利丁片 :10
  • QQ糖 :2袋

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 玉米油 :10
  • 低粉 :40

具体步骤

  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.我们先来制做蛋糕底,将辅料中蛋清蛋黄分离,分别放进无油无水的盆中。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将蛋黄中放入15克糖,牛奶,玉米油,低粉,混合均匀。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.再将15克糖放入蛋白中,用打蛋器打发。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.将蛋黄糊倒入打发的蛋白中,翻拌均匀。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.倒入8寸模具中入烤箱140度烤30分钟。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将芒果肉分出50克切成小块。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.将剩下的芒果肉加入主料中的牛奶打成芒果泥。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将提前冷藏好的淡奶油加入20克糖打成6、7分发。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将提前用凉水泡软的吉利丁片隔热水化开。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.将吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀,加入芒果粒搅拌均匀。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将芒果泥倒入打好的奶油中翻拌均匀。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.将烤好的蛋糕片切掉一圈放入8寸模具中,将做好的慕斯液倒入模具中,抹平整,包上保鲜膜防止串味,放入冰箱冷藏。
  • 自制芒果慕斯蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.香甜的慕斯蛋糕做好了,第一次做有点丑,但是味道还是很好的。

烹饪技巧

  • 另外我还用QQ糖做了镜面,实践证明吉利丁片放少了,有点软,应该放15克就好了。

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