特色榴莲抹茶蜜语

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的容器中。
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  第二步
  2.将低筋面粉和抹茶粉充分混合。
• 第三步
  3.过筛两次备用。
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  第四步
  4.蛋黄里加入牛奶、色拉油、32克细砂糖，打散。
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  第五步
  5.筛入低粉和抹茶粉。
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  第六步
  6.搅拌均匀成顺滑的状态。
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  第七步
  7.蛋白分次加入40克细砂糖。
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  第八步
  8.打发成小弯角的湿性发泡。
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  第九步
  9.将蛋白霜和抹茶蛋黄糊混合。
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  第十步
  10.翻拌成顺滑的状态。
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  第十一步
  11.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。
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  第十二步
  12.烤箱预热后，放入烤箱中层，160度，烤35分钟左右。
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  第十三步
  13.蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却，用直径7CM的慕斯圈，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
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  第十四步
  14.淡奶油中加入细砂糖。
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  第十五步
  15.打发至可以画出花纹的状态。
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  第十六步
  16.将榴莲肉与淡奶油混合，成榴莲奶油夹心。
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  第十七步
  17.取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的榴莲奶油霜，撒上一些蜜红豆。
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  第十八步
  18.然后再挤上一层榴莲奶油，同样的方法再加上一层蛋糕片。
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  第十九步
  19.最后盖上一层蛋糕，上面用榴莲奶油、蜜豆和果酱进行装饰即可。