美味的榴莲抹茶蜜语

具体步骤

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  第一步
  1.将各种配料称好分量。
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  第二步
  2.在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋白。
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  第三步
  3.在蛋黄里加入32克牛奶、32克色拉油、32克细砂糖，用手动打蛋器打散。
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  第四步
  4.然后筛入低筋粉、抹茶粉。
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  第五步
  5.搅拌均匀成顺滑状态。
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  第六步
  6.蛋白打至粗泡时，放入1/3细砂糖。也就是说40克细砂糖分三次加入蛋白内。
• 第七步
  7.打发至湿性发泡（提起打蛋器能拉出弯角）。
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  第八步
  8.将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里切拌混合。
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  第九步
  9.再将拌好的蛋黄糊放入剩余的蛋白霜里，翻拌成顺滑的状态。
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  第十步
  10.将长方形烤盘垫上锡箔纸，然后倒入蛋糕糊。烤箱170度上下火预热后，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤18分钟左右。
• 第十一步
  11.蛋糕出炉后，撕去锡箔纸，让蛋糕充分冷却。
• 第十二步
  12.用直径6厘米的圆形模具切出一个个圆形的蛋糕片。
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  第十三步
  13.在烤蛋糕时，开始准备奶油霜。事先将榴莲用食品料理机打磨成细泥状（这样有利于裱花）。
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  第十四步
  14.在200克淡奶油加入20克细砂糖。
• 第十五步
  15.将淡奶油打发至可以画出花纹时，加入100克榴莲肉。再搅打至充分混合。
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  第十六步
  16.将奶油霜放入裱花袋内。可以借用玻璃杯将奶油霜装入裱花袋里。
• 第十七步
  17.取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的榴莲淡奶油。
• 第十八步
  18.均匀放入蜜红豆。
• 第十九步
  19.然后再挤上一层榴莲奶油。
• 第二十步
  20.盖上另一片圆蛋糕片。
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  第二十一步
  21.在蛋糕片表面挤一圈淡奶油，注意中间不要挤。在中间放上蜜红豆。
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  第二十二步
  22.筛一些糖分在表面做出装饰即可。