家常菜肉沫茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子、红椒洗净，沥水。
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  第二步
  2.肉沫中加入淀粉、生抽、盐，抓匀，腌制10分钟。
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  第三步
  3.茄子去皮切长条。
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  第四步
  4.红椒、蒜沫备用。
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  第五步
  5.锅中倒油烧热，放入肉沫，加糖、醋郫县豆瓣酱，炒至肉沫断生。
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  第六步
  6.倒入茄条。这时为防止茄子粘锅可以倒入少量开水。
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  第七步
  7.等茄子变的软烂入味时加入红椒、蒜末，调入盐、鸡精，起锅装盘。
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  第八步
  8.色香味俱全的肉沫茄子。