家常菜红烧肥肠

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.04 12:31

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主料

• 肥肠 ：200
• 白萝卜 ：200

辅料

• 料酒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 白醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备好肥肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。
• 
  第二步
  2.白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，放入姜片、蒜子，煸炒数秒，接着下入豆瓣酱，炒红锅底，然后倒入猪大肠，翻炒上色，淋入适量料酒、少量酱油，翻炒至有香味时，倒入清水，以盖过猪大肠为宜，盖上锅盖，煮至大肠软烂。
• 
  第五步
  5.再加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜熟透后，加少许盐、少许白糖，翻炒收汁，接着准备好砂煲，倒入炒好的肥肠，就可以享用啦！

烹饪技巧

• 无特殊技巧

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