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自制抹茶提拉米苏
自制抹茶提拉米苏

自制抹茶提拉米苏

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.03 07:28

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主料

  • 马斯卡彭 :250
  • 淡奶油 :200
  • 蛋黄 :2个
  • 白砂糖75
  • 清水 :75
  • 吉士丁 :10

辅料

  • 手指饼干 :适量
  • 抹茶粉 :适量

具体步骤

  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄打发至浓稠。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解二
    第二步
    2.水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解三
    第三步
    3.糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中,并继续搅打至手心温度接近的程度。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解四
    第四步
    4.吉士丁用冷水泡软。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解五
    第五步
    5.马斯卡彭打至顺滑。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解六
    第六步
    6.将蛋黄糊倒入马斯卡彭
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解七
    第七步
    7.混合均匀。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解八
    第八步
    8.淡奶油打发至刚出现纹路即可。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解九
    第九步
    9.将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十
    第十步
    10.倒入打发的淡奶油
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十一
    第十一步
    11.搅拌均匀。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十二
    第十二步
    12.加入适量抹茶粉。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十三
    第十三步
    13.翻拌均匀。
  • 第十四步
    14.手指饼干铺在慕斯圈底部。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十六
    第十六步
    16.冷藏好后取出脱模,筛抹茶粉。
  • 自制抹茶提拉米苏的做法图解十七
    第十七步
    17.最后可以在表面用糖分筛上自己喜欢的图案或者用其他食材装饰。

烹饪技巧

  • 上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕,这次想着小家伙也一定会吃这个,所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒,直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。

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