美味的麻辣猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.猪手处理干净切块
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  第二步
  2.准备葱姜蒜，花椒大料，肉寇香叶
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  第三步
  3.清水放入料酒、红辣椒花椒粒，将猪蹄煮出血沫漂净
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  第四步
  4.猪蹄焯至透明，温水冲洗油脂
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  第五步
  5.炒锅放花生油
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  第六步
  6.下葱姜蒜，花椒大料肉寇和郫县豆瓣
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  第七步
  7.炒出红油
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  第八步
  8.放入猪蹄翻炒至挂色
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  第九步
  9.放入少许红烧酱油
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  第十步
  10.倒入清水，水要没过猪手
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  第十一步
  11.放入少许冰糖
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  第十二步
  12.炖制
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  第十三步
  13.烧制过程中再放盐
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  第十四步
  14.烧大约1个半小时，收汁，加少许小米椒
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  第十五步
  15.油菜心烫一下，围碟，将烧好的猪手装盘即可，点缀香菜叶