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擂辣椒炒豆干
擂辣椒炒豆干

擂辣椒炒豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.02 06:52

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主料

  • 青椒四个
  • 豆干 :200

辅料

  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 芝麻油适量
  • 蒜子 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 擂辣椒炒豆干的做法图解一
    第一步
    1.首先将青椒去头去尾,拍扁。豆干斜刀切片,蒜子切末。
  • 擂辣椒炒豆干的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水,水开后,放入一勺盐,淋入适量酱油,倒入豆干,浸泡五分钟,捞出备用。
  • 第三步
    3.锅中放入青椒,小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状,盛出。
  • 擂辣椒炒豆干的做法图解四
    第四步
    4.另起锅,锅中倒入油,下入蒜子,煸香,接着放入青椒,翻炒数秒,再下入豆干,倒入适量蚝油,生抽,翻炒调味,最后淋入适量芝麻油调味,就可以盛出享用了。

烹饪技巧

  • 1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过,所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干,可省略泡豆干的那一步。

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擂辣椒炒豆干 擂辣椒炒豆干
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擂辣椒炒豆干作为一道色香味美俱全的菜,在入口品尝的时候能体会到咸与辣交融的味觉爆炸型快感。青椒中融入浓厚的芝麻油鲜香,豆干嫩滑,咬在口中软绵可口,适合在懒于咀嚼……

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