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家常菜擂辣椒炒豆干
家常菜擂辣椒炒豆干

家常菜擂辣椒炒豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.02 06:51

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主料

  • 尖椒 :120
  • 豆干 :200

辅料

  • 蒜 :4粒
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解一
    第一步
    1.豆干切成长块,在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解二
    第二步
    2.辣椒洗净去蒂,用刀拍扁。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解三
    第三步
    3.将拍扁的辣椒入锅中,不加油,用锅铲反复碾压。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解四
    第四步
    4.直至辣椒变软。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解五
    第五步
    5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解六
    第六步
    6.锅中放油烧热,入蒜炒香。
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解七
    第七步
    7.入辣椒翻炒
  • 家常菜擂辣椒炒豆干的做法图解八
    第八步
    8.将豆干从酱油水中捞出,放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

烹饪技巧

  • 1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过,所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干,可省略泡豆干的那一步。

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唯味

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擂辣椒炒豆干作为一道色香味美俱全的菜,在入口品尝的时候能体会到咸与辣交融的味觉爆炸型快感。青椒中融入浓厚的芝麻油鲜香,豆干嫩滑,咬在口中软绵可口,适合在懒于咀嚼……

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