口感极佳的香辣酸菜肉片

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.肉切成薄片
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  第三步
  3.用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
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  第四步
  4.泡酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切末
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  第五步
  5.花椒和干辣椒
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  第六步
  6.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、生姜爆出香味
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  第七步
  7.加酸菜和老姜末继续翻炒出香味
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  第八步
  8.加高汤或者是水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加）
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  第九步
  9.烧开
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  第十步
  10.一片片的把肉片加锅里
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  第十一步
  11.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
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  第十二步
  12.美味出锅