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自制木瓜班戟
自制木瓜班戟

自制木瓜班戟

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.05 05:44

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主料

辅料

  • 木瓜适量
  • 淡奶油 :150

具体步骤

  • 自制木瓜班戟的做法图解一
    第一步
    1.备齐食材
  • 自制木瓜班戟的做法图解二
    第二步
    2.将牛奶倒入盆里,再筛入低粉、糖粉、玉米淀粉,搅拌均匀
  • 自制木瓜班戟的做法图解三
    第三步
    3.黄油隔水化开
  • 自制木瓜班戟的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散
  • 自制木瓜班戟的做法图解五
    第五步
    5.搅拌蛋清散开不结块即可,将面糊慢慢倒入鸡蛋液里,一边倒一边搅拌
  • 自制木瓜班戟的做法图解六
    第六步
    6.将混合的蛋液面糊过筛
  • 自制木瓜班戟的做法图解七
    第七步
    7.取一部分蛋液面糊倒入融化的黄油中,进行乳化,完全混合均匀后再倒回到剩下的蛋液面糊里,混合均匀,静止月半小时左右(可以放到冷藏室静止)
  • 自制木瓜班戟的做法图解八
    第八步
    8.确定面糊没有气泡进行煎皮,平底锅小火预热,舀一勺面糊倒在锅内,手动旋转锅尽量摊均匀,当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候,边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起即可
  • 自制木瓜班戟的做法图解九
    第九步
    9.煎好的饼皮,用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟
  • 自制木瓜班戟的做法图解十
    第十步
    10.淡奶油加入糖粉打发
  • 自制木瓜班戟的做法图解十一
    第十一步
    11.木瓜去皮切成条状
  • 自制木瓜班戟的做法图解十二
    第十二步
    12.取一张饼皮,光滑那一面朝下,饼皮中间放上打发好的淡奶油,取一块木瓜,放在淡奶油的上面,一面饼皮翻过来盖在奶油木瓜上,两边往里面压一压,侧面尽量是斜上去,包好后收口朝下
  • 自制木瓜班戟的做法图解十三
    第十三步
    13.放入冰箱冷藏半小时以上,让奶油能够凝固一下,然后再取出对切
  • 自制木瓜班戟的做法图解十四
    第十四步
    14.OK!品味吧!

烹饪技巧

  • 1.如果面糊全部搅拌均匀之后出现许多大气泡,一定要静置到面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎皮。2.煎饼皮一定要小火,慢慢煎,只煎一面即可。3.夹心的水果选择自己喜欢的水果就好了。

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