自制酒酿馒头

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.03 10:48

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主料

• 酒酿酵种 ：适量
• 主面团 ：适量
• 酒酿 ：100
• 中筋面粉 ：300

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
• 第二步
  2. 酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
• 第三步
  3. 醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。 然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。 怎么分完全看你个人意愿啦。
• 第四步
  4. 蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！

烹饪技巧

• 出炉后一个就直接被我跟小妞灭掉了，妞对于我做的点心，口感上绝对是说“好的”，但有时对于卖相上她还是会嫌弃，所以我只能继续努力，努力去赢得她的认同！

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