口感饱满的酸菜鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.27 10:37

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主料

• 酸菜 ：200
• 草鱼 ：1条

辅料

• 姜片 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼洗干净之后，切块，然后在放点淀粉，这样的肉嫩，也可以不放，要放点盐和料酒，这样鱼不腥，也入味。
• 
  第二步
  2.鱼切好备用，这边就准备酸菜，酸菜煮熟之后，黄叶子全部挑出来扔了，然后切好。还得准备好姜片和辣椒，不爱吃辣椒的可以忽略。
• 
  第三步
  3.先煎鱼的，鱼煎的差不多6成熟，就可以装盘备用了。
• 
  第四步
  4.鱼煎好之后，就炒酸菜了，炒的时候是锅热、下油、放姜片，再炒酸菜。
• 
  第五步
  5.炒一会就可以加水煮开了，煮开之后在放鱼一起煮，因为鱼是炒过的，所以煮开之后，在煮个三五分钟就可以出锅了。
• 
  第六步
  6.煮熟后，最后装盘即可。

烹饪技巧

• 鱼煎好之后，就炒酸菜了，炒的时候是锅热、下油、放姜片，再炒酸菜。

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