自己做的炒面片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 07:37

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主料

• 瘦肉 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 面粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 洋葱 ：适量

辅料

• 醋 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

具体步骤

• 
  第一步
  1.和面，盆里加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，用温水和面，和成面团，醒十分钟，再揉一下，用擀面杖擀成前厚一点的面饼，耍上一层油，继续醒
• 
  第二步
  2.备料，将瘦肉切片，用酱油、料酒、盐腌制，将洋葱、青椒、西红柿切片备用，蒜苗斜刀切段
• 
  第三步
  3.锅中加水，待水沸后将擀好的面片切条，揪成片放到锅里煮，煮至熟透，捞到凉水盆中激一下
• 
  第四步
  4.炒菜锅中加油，油热后将腌制好的瘦肉片放到锅中翻炒，炒至变色后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒翻炒
• 
  第五步
  5.待锅中的菜炒至熟软时加入切好的番茄，并加入适量的糖、盐、酱油、醋，继续翻炒，然后将煮好的面片捞到锅中一同翻炒
• 
  第六步
  6.翻炒至入味后，调入适量的胡椒粉，拌匀，即可出锅！

烹饪技巧

• 面不能和的太软，稍微硬一点比较好

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炒面片

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炒面片号称“西宁四大美食”之一，是西宁特色小吃，但是也有新疆炒面片、兰州炒面片，大同小异，各有千秋。炒面片与其他面食相比最特殊的是它的面片是揪出来的，不是擀出来……

包含食材

• 青椒
• 猪肉
• 洋葱

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