自制中种吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主材中的2克酵母溶于100克水中放5分钟
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  第二步
  2.高筋面粉175克，加入酵母2克奶粉5克
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  第三步
  3.揉成面团发酵2.5倍大小
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  第四步
  4.除黄油外其它材料混合在一起
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  第五步
  5.揉面20分钟加入黄油揉出大片的薄膜
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  第六步
  6.用保鲜膜盖好醒30分钟
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  第七步
  7.分成三等份，醒10分钟
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  第八步
  8.擀成长条
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  第九步
  9.卷好
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  第十步
  10.放入膜具中
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  第十一步
  11.发酵至8分满
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  第十二步
  12.刷上鸡蛋液
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  第十三步
  13.烤箱180度预热10分钟，改160度烤40分钟
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  第十四步
  14.脱膜取出放凉