自己做的脆皮鸡蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 02:59

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主料

• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 低粉 ：少许
• 橙皮 ：适量
• 细砂糖 ：60
• 水怡 ：14

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡蛋打入盆内，放入白糖和水怡。
• 
  第二步
  2.隔热水打发。
• 
  第三步
  3.先用高档打，打至颜色发白，体积膨大时，改成底档，整理气泡。 打发好的蛋糊，颜色发白，组织细腻，表面光洁，就像是丝绸般柔滑，用刮刀轻轻刮动，会有明显的花纹，不消失
• 
  第四步
  4.筛入低筋面粉
• 
  第五步
  5.翻拌均匀
• 
  第六步
  6.倒入纸杯中
• 
  第七步
  7.放橙皮装饰。 烤箱预热，190度，15分钟。

烹饪技巧

• 1.这款蛋糕是脆皮，所以温度要调高点，表面烘烤至金黄色，具体温度还要视你家烤箱而定2.先用高档打，打至颜色发白，体积膨大时，改成底档整理气泡

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