家常小炒肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.09 10:46

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主料

• 五花肉 ：250
• 青椒 ：1个
• 红椒 ：半个
• 蒜苗 ：1棵
• 香葱 ：1根
• 姜 ：1小块

辅料

• 香菇豆豉 ：1汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 老抽 ：几滴
• 白糖 ：半汤匙
• 香醋 ：几滴
• 盐 ：油

具体步骤

• 第一步
  1. 主要材料。
• 第二步
  2. 五花肉洗净切薄片；
• 第三步
  3. 蒜苗切小段； 葱切粒； 姜切片； 青、红椒切小块；
• 第四步
  4. 料汁先调好备用： 生抽1汤匙，老抽几滴， 白糖半汤匙，香醋几滴，盐适量；
• 第五步
  5. 锅中加一点点底油，倒入五花肉，中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，然后盛出备用；
• 第六步
  6. 油太多，倒出一些只留点余油，放入葱姜蒜苗爆香；
• 第七步
  7. 倒入青、红椒和蒜苗叶略炒；
• 第八步
  8. 倒入五花肉，加料酒炒匀；
• 第九步
  9. 加入备好的料汁，再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~

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家常小炒肉

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家常小炒肉属湘菜系，和四川回锅肉一样都用的五花肉，却因其烹饪方法的不同而带来不同的味道，嫩而不软。另外，小炒肉的瘦肉居多，加入很多辣椒，味道鲜美，符合湘菜的特色……

包含食材

• 莴笋
• 五花肉

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