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野菜包子
自己做的野菜包子
自己做的野菜包子

自己做的野菜包子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.11 10:22

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主料

  • 白菜 ：100
  • 面粉 ：1000
  • 五花肉馅 ：400
  • 干野菜 ：150

辅料

  • 葱姜沫 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 植物油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 耗油 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 酵母粉 ：2.5克

具体步骤

  • 自己做的野菜包子的做法图解一
    第一步
    1.先把面放在一个空盆里，将酵母粉用温水冲开（不要太热），面和水2:1，把面和好，在盆上盖上盖子或保鲜膜多可以，醒2-3个小时等面开好，就是面发起来有好多的蜂窝。
  • 自己做的野菜包子的做法图解二
    第二步
    2.等面时把野菜用开水泡上，差不多也得2-3小时，或用开水煮更快些。
  • 自己做的野菜包子的做法图解三
    第三步
    3.白菜剁碎，挤汤；肉馅里放上盐白糖葱姜沫酱油香油搁在一旁；锅中放油烧热放入花椒爆香，捞出花椒将油倒在肉馅上，待搅拌均匀在加入白菜和煮好的野菜在此搅匀
  • 自己做的野菜包子的做法图解四
    第四步
    4.把发好的面放在面板揉匀，分成一个个大小均匀的面球，擀成边薄中间厚的包子皮
  • 自己做的野菜包子的做法图解五
    第五步
    5.将捏好的包子放入蒸屉盖上盖子，蒸20分钟，好了……鲜香可口的包子出锅了

烹饪技巧

  • 天凉时最好热锅蒸就是水烧开在放包子，我家用的是不锈钢蒸屉，在上面抹点植物油在放包子，蒸熟后既不粘屉，底还香脆

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美味的野菜包子，一道美味的小吃，需要注意的是别加那些花椒或五香粉、包子调味粉什么的，因为那样会千万野菜的味道抹杀掉。野菜就是要有野菜独特的香味才会好吃，它的价值……

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