自制轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好需要的奶油奶酪。
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  第二步
  2.称出需要的重量，放入容器中。
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  第三步
  3.隔水加热，边加热边搅拌，至奶酪顺滑。
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  第四步
  4.面粉中加入水，搅拌至没有疙瘩。
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  第五步
  5.把面粉水倒入搅拌好的奶酪糊中。
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  第六步
  6.放到小火上边加热边搅拌，感觉到有阻力的时候停止，继续搅拌，一直搅拌至面糊顺滑。
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  第七步
  7.一个一个加入蛋黄，每加入一个，都搅拌均匀。
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  第八步
  8.蛋清加入糖。
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  第九步
  9.打发至湿性发泡。
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  第十步
  10.分三次加入面糊里。
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  第十一步
  11.拌匀。
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  第十二步
  12.倒入乳酪模子里。
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  第十三步
  13.放入预热150度的烤箱中，水浴，60分钟。出炉正放，三分钟左右脱模，放凉，放冰箱冷藏至少六小时即可。