韭菜鸡蛋虾仁煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.取适量的面粉加入温热水和面，揉成面团用布盖上醒面20分钟。
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  第二步
  2.利用醒面的时间准备其他菜肴。韭菜择洗干净并控干水分后切成细丁待用。
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  第三步
  3.锅置火上加入色拉油，把两个鸡蛋打入碗内搅散搅匀，倒入锅中划散炒熟。
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  第四步
  4.炒熟的鸡蛋冷凉待用。
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  第五步
  5.虾仁洗净挑去虾线。
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  第六步
  6.把虾仁剁碎。
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  第七步
  7.剁好的虾仁放入碗中加入少量的料酒拌匀。
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  第八步
  8.再加入少量的盐搅拌均匀。
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  第九步
  9.炒好的鸡蛋冷凉后放入韭菜中。
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  第十步
  10.加入少许的香油拌匀。
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  第十一步
  11.再加入少许的色拉油拌匀。
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  第十二步
  12.放入虾仁拌匀。
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  第十三步
  13.撒入少许胡椒粉拌匀。
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  第十四步
  14.加入适量的盐拌匀。
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  第十五步
  15.这时取出醒好的面团，再次揉匀并分成小剂，擀成饺子皮。
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  第十六步
  16.包入馅料把边捏严实。尽量不要捏带褶子的边，要把边捏平。因为是死面的，褶子部分会太厚，影响鲜嫩的口感。
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  第十七步
  17.平底锅置火上加入色拉油，把饺子摆入锅中。盖上锅盖等到饺子皮变得透明了即可出锅扣在盘中，上桌了。